餐饮老板们如何玩转抖音，实现线上长效经营？

近些年来，餐饮经营经过持续进化后，正迎来全面数字化、品牌化的新局面。许多餐饮商家不再完全依赖线下堂食，而是线上线下两条腿走路，持续布局发力线上业务，在不确定的环境下找到新增量。

比如，旺顺阁鱼头泡饼线上销售1斤鱼头券，售出约2万份，累计总销售额超过140万；湊湊火锅发起6周年线上活动，成交了近7万笔订单，总交易总额高达460万元；茶百道开启线上直播，累计观看人数近1000万，总销售额突破5200万元……

然而，在个别餐企的线上经营获得先发优势时，仍有一些餐企不得其法，还在摸索和试错中徘徊。餐饮企业该如何利用线上经营这把利器突破困境、长效经营？

线上经营大势所趋，生活服务平台成餐企业务增长新引擎

当下，大众消费习惯随着人群与环境的变化，在线上与线下之间自由迁移，潜移默化地发生了改变。

在广州CBD工作的小兰向红餐网表示，自己已经习惯了下班一边走在路上，一边打开抖音视频，去刷一些餐厅的探店视频。现在在抖音上，人们可以亲眼看到菜品，感觉不错的话马上就能下单。小兰有时就会下单一些常见餐厅的团购套餐，邀上朋友共同前往。

在小兰看来，价格相对实惠只是网上团购的众多优点之一。平台上，用户能直观浏览餐厅的菜品、环境等多个方面，也能看到其他客人的真实评价。此外，团购套餐价格透明，更加符合自己的消费预期。

而类似小兰这样的消费者已不在少数，乐于线上浏览、选购、付款的年轻人们在餐饮消费中占据着越来越多的话语权。

当消费下行，外部环境复杂充满不确定性时，餐饮行业也进入存量竞争时代。新形势倒逼餐饮品牌们不得不从更多维度出发做出改变，比如线上经营突围，线上业务模式转型升级。

图片来源：CoCo都可茶饮官网（红餐网供图，央广网发）

线上化布局，能够帮助餐饮商家更加贴近当下年轻的消费群体。CoCo都可总经理游峯慈表示，以抖音为代表的生活服务平台聚集了大量年轻用户，正是品牌年轻化、线上化策略中重要的布局渠道。